Ежедневно с 10:00 до 21:00
Тюмень, ул. Тимофея Кармацкого 20
ТЦ "АЛЕБАШЕВСКИЙ BAZAR", 2 этаж, павильон 20

Ареометр для сахара АС-3 (0-25%)

Ареометр для сахара АС-3 (0-25%)

Ареометр для сахара АС-3 (0-25%)

  • Код товара: Ареометр для сахара АС-3 (0-25%)
  • Доступность: На складе
  • 220 р.

Ареометры-сахаромеры предназначены для измерения массовой доли сахара в растворах.

Плотность пива

Примерно через сутки после добавления дрожжей пиво начинает активно бродить, и углекислый газ выделяется через гидрозатвор. Активное брожение продолжается 2-3 суток, затем идет на убыль. Общее время брожения различно для разных сортов и зависит также от температуры. Как убедиться, можно ли разливать, или нужно еще подождать? Очень просто. Во-первых, об этом скажет поведение гидрозатвора - пузырьки газа прекращают выделяться. Во-вторых, существует специальный прибор ареометр, которым измеряют плотность домашнего пива и вина.

Плотность - это основной показатель для пива. На любой пивной этикетке вы обязательно найдете обозначение плотности, выраженное в процентах, наряду с содержанием алкоголя, датой изготовления и другими параметрами. Плотность пива, обозначенная на этикетке, это фактически плотность пивного сусла, которое было поставлено на брожение.

В мире существуют разные системы измерения плотности. В России, в большей части Европы и в США пивовары используют шкалу ареометра (сахаромера), показывающую процент содержания сахара в жидкости (например, 11% - плотность жигулевского пива).

Важно! Всякий раз, как вы собираетесь измерить плотность пива - а это следует делать перед брожением и по окончании брожения - отлейте немного пива в мензурку или узкий стакан. Осторожно погрузите туда ареометр и подождите, пока исчезнут воздушные пузырьки.

Читайте показания на уровне глаз, делая поправку на поверхностное натяжение. Перед брожением ареометр покажет вам начальную плотность пива. Начальная плотность при приготовлении легких сортов 1.035 - 1.040 (9-10%). Для более крепких сортов 1.055 - 1.060 (13-15%).

По мере превращения сахара в алкоголь плотность уменьшается, и ваш ареометр погружается глубже. К окончанию брожения его показания приближаются к 2% (1.000 ). Перед тем, как приступить к разливу, вам следует убедиться, что показания ареометра (так же, как и поведение гидрозатвора) неизменны на протяжении двух дней.

Прмечание: после использования ареометра вытирайте его насухо и храните в сухом футляре.

Большинство ареометров откалиброваны на показания при температуре 20°C. Внимательно осмотрите шкалу и убедитесь, что на ней нанесена маркировка 20°C.

Алкоголь в пиве

Содержание алкоголя в пиве зависит от того, какое количество сахара присутствовало в пивном сусле. Это означает, что чем выше плотность вашего пива (начального пивного сусла), тем больше сахара в нем содержится, тем больше спирта образуется в результате взаимодействия сахара с дрожжами, то есть после брожения.

Конечно, содержание спирта зависит и от качества самих дрожжей, и от условий брожения - все это определяет насколько правильно и полно дрожжи сбраживают ваше пиво. Плотность до и после брожения вы определяете с помощью ареометра.

При приготовлении пива вас будут интересовать два показания ареометра:

  1. После того, как вы полностью подготовили пивное сусло и еще не добавили дрожжи. Это показание - Начальная плотность.
  2. Перед тем, как приступить к разливу пива в бутылки или в кеги. Это показание - Конечная плотность.

Для большинства сортов после окончания брожения пиво не должно быть сладковатым на вкус. Если конечная плотность превышает 2,5% (1010), а брожение по всем признакам прекратилось (показания ареометра неизменны в течении двух дней, уровень воды в гидрозатворе неподвижен и пиво имеет сладкий привкус) - это означает, что по какой-то причине не весь сахар сбродил. В таких случаях полезно добавить еще немного дрожжей и подождать, пока сбродит оставшийся сахар.

Некоторые сорта, как правило, темные, с особо высокой плотностью пивного сусла, характеризуются и высокой конечной плотностью. Для них естественно сохранение части несброженного сахара. Один из самых ярких представителей - шотландское традиционное пиво Barley Wine (Ячменное Вино), которое обычно сбраживает лишь до 3% (1014).

Таблица плотности пива и потенциального содержания алкоголя

Алкоголь (%)

Плотность по гидрометру

Плотность по ареометру (%)

Алкоголь (%)

Плотность по гидрометру

Плотность по ареометру (%)

0.00

1.002

0.50

5.50

1.045

11.25

0.25

1.004

1.00

5.75

1.047

11.75

0.50

1.006

1.50

6.00

1.049

12.25

0.75

1.008

2.00

6.25

1.051

12.75

1.00

1.010

2.50

6.50

1.053

13.25

1.25

1.012

3.00

6.75

1.055

13.38

1.50

1.014

3.50

7.00

1.056

14.00

1.75

1.016

4.00

7.25

1.058

14.50

2.00

1.018

4.50

5.25

1.043

10.75

2.25

1.020

5.00

7.50

1.060

15.00

2.50

1.022

5.50

7.75

1.061

15.38

2.75

1.024

6.00

8.00

1.063

15.75

3.00

1.026

6.50

8.25

1.065

16.25

3.25

1.028

7.00

8.50

1.067

16.75

3.50

1.030

7.50

8.75

1.069

17.25

3.75

1.032

8.00

9.00

1.071

17.75

4.00

1.034

8.50

9.25

1.073

18.50

4.25

1.036

9.00

9.50

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо